Elle, aux racines indiennes et catalanes, aveyronnaise d’adoption, Alix Bellegarde est cheffe-chercheuse. Lui, anthropo-géographe, Antonin Pons Braley a des années durant exploré le Nord au fil de séjours au long cours en Arctique et au Sub-Arctique. Ensemble, avec leurs enfants, Alix & Antonin ont parcouru le monde pour en archiver les cultures alimentaires, jusqu'à retrouver en Aveyron la terre natale d'Antonin et y loger depuis août 2022 le Projet 42.
« Les Pons Bellegarde multiplient les façons de recevoir et de faire communauté. C'est leur manière de prouver que la ruralité n'est pas une impasse, mais un carrefour. Ici, le premier plat c'est l'accueil. […] Et si c'est bon ? C'est mieux : gourmand, étonnant, riche de sens, d'anecdotes, d'humain.
Une expérience unique et jusqu'au-boutiste. » Elle à Table, Mars-Avril 2023.
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